Качество

Качество нашей продукции

Самым актуальным вопросом в работе молочной отрасли на сегодняшний день остается обеспеченность молокоперерабатывающих предприятий сырьем. В последние годы отмечается устойчивый рост производства молока и объемов его переработки. Переработкой молока в республике занимаются 82 молочных завода, на которые приходится 90% всего перерабатывающего молока

После своего образования в 1984 году предприятие перерабатывало молочное сырье закрепленной сырьевой зоны – Клецкого и части Несвижского районов. Начиная с 1997 года, в качестве постоянной сырьевой зоны остались только хозяйства, сдатчики молока Клецкого района. Начиная с 2003 года возобновлены поставки молока на основе заключенных договоров от большинства хозяйств Несвижского района, частично от хозяйств и населения Столбцовского района. Кроме того, предприятие перерабатывает привозное сырье, поставляемое в сезон массового поступления сырья с других молокоперерабатывающих предприятий Минской области (Столбцовский, Несвижский , Солигорский, Узденский, Дзержинский и др. районы). В целях привлечения сырья практикуется переработка молока, сливок, обрата на давальческих условиях. С 2003 года сырьевые зоны формируются на свободном рынке молочного сырья и поставки его осуществляются в основном по прямым двухсторонним договорам с хозяйствами – производителями и предприятиями переработчиками молока.

Контроль качества готовой продукции и поступающего сырья осуществляет производственная лаборатория комбината.

Производственная лаборатория ОАО «Клецкий маслодельный комбинат» является структурным подразделением предприятия.

В состав производственной лаборатории входят:

- сырьевое подразделение
- физико-химическое подразделение
- микробиологическое подразделение
- пост радиологического контроля (ПРК)

Производственная лаборатория соответствует критериям системы аккредитации РБ и аккредитована на техническую компетентность в соответствии с требованиями СТБ ИСО/МЭК 17025. ПРК имеет лицензию на право осуществления деятельности, связанной с осуществлением контроля радиоактивного загрязнения.

Лаборатория укомплектована персоналом, достаточным по численности, квалификации и опыту для проведения испытаний в заявленной области аккредитации.

Лаборатория проводит испытания готовой продукции, сырья и вспомогательных материалов, а также контроль по ходу технологического процесса по физико-химическим, органолептическим, микробиологическим и радиологическим показателям. Радиологический контроль ведется не только по содержанию радионуклидов цезия-137, но и стронция-90.

Предприятию присвоен экспортный ветеринарный номер 0051 М с целью реализации масла сливочного и сливочно-растительного, сухих молочных продуктов на экспорт. На предприятии внедрена система менеджмента качества производства масла сливочного и сливочно-растительного, сухих молочных продуктов на соответствие требованиям СТБ ISО 9001, система управления качеством производства на основе концепции НАССР.

Имеются сертификаты соответствия на следующие виды выпускаемой продукции:
Белорусские: молоко сухое обезжиренное, молоко сухое цельное, молоко сгущенное и концентрированное в транспортной таре, масло, творог, сыр плавленый.
Российские: молоко сухое обезжиренное, молоко сухое цельное, молоко сгущенное в автомолцистернах, масло, творог с массовой долей жира не более 1,8% замороженный.

Украинские: молоко сухое обезжиренное, масло

На сухие молочные продукты имеется удостоверение о государственной гигиенической регистрации.